Ernesto, quien se atrevió a cambiar la pizza
Pizza Natura nació con una idea clara: comer pizza y sentirse bien.
Ernesto, nuestro chef y fundador, se especializó en cocina saludable porque siempre creyó que lo que comemos afecta mucho más que el cuerpo. Afecta el ánimo, la energía… la vida.
Un día decidió probar algo distinto, nada de harinas. Solo mijo, quinoa y agua.
“Lo que comemos afecta mucho mas que el cuerpo.”
Pizza Natura no nació con un plan, nació en plena pandemia. Mientras el mundo se detenía, nosotros encendimos un horno. Comenzamos como delivery, escribiendo a mano cada caja y creyendo en algo simple, comer pizza y sentirse bien debía ser posible.
Y entonces llegó Filomena. Madrid cubierta de nieve, calles vacías, cero transporte y nosotros caminando para entregar pizzas que eran mucho más que comida, eran calor, compañía, esperanza. Ese día entendimos que esto no era solo gastronomía. Era propósito.
Ernesto, nuestro chef y fundador, llevaba años estudiando cocina saludable y sin gluten. Siempre dijo que lo que comemos afecta el cuerpo, sí, pero también el ánimo, la energía, la forma de vivir.
Por eso se atrevió a crear una masa diferente, mijo, quinoa y agua. Real, honesta, sin harinas refinadas. Una idea radical que cambió el concepto de pizza. De esa cocina pequeña pasamos a abrir en Madrid centro, luego Barcelona (Pau Claris), después Madrid Salamanca, y finalmente llegamos a Caracas, la ciudad donde Ernesto nació y donde esta historia empezó a soñar mucho antes de existir.
Hoy, Pizza Natura es una familia de lugares que cocinan con intención. Creemos que comer puede ser un acto de amor.
Y sí… todo comenzó con un chef que decidió cambiarlo todo.
Una pizza a la vez.